Receitas Adriana Oliveira
Molho branco receita fácil: passo a passo
Se você está em busca de uma molho branco receita fácil, cremosa e perfeita para transformar qualquer prato em uma refeição especial, você chegou ao lugar certo!
O molho branco — também conhecido como molho bechamel — é um clássico da culinária francesa, mas conquistou o mundo pela sua simplicidade e sabor suave.
Essa receita é ideal para quem quer elevar o sabor de massas como macarrão, lasanha, panquecas e até mesmo legumes cozidos.
E o melhor: você só precisa de ingredientes básicos que provavelmente já tem na sua cozinha.
Além disso, com algumas variações, o molho branco pode se transformar em um molho quatro queijos, molho de alho ou até um molho light, dependendo da sua necessidade.
Continue a leitura para aprender o passo a passo completo, com dicas valiosas para nunca mais errar no ponto e criar um molho branco liso, saboroso e livre de grumos. Vamos lá?
Molho branco receita
Veja a lista de ingredientes para essa receita de molho branco.
4
quantidade10
minutos15
minutos120
kcalIngredientes
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
500 ml de leite integral (pode usar desnatado ou vegetal)
Sal a gosto
Noz-moscada ralada a gosto (opcional)
Pimenta-do-reino a gosto (opcional)
2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional para mais cremosidade)
- Dicas
Substitua a manteiga por azeite ou margarina para uma versão mais leve.
Use leite vegetal (como aveia ou amêndoas) para uma versão vegana.
Acrescente queijo ralado para um molho branco com queijo.
Modo de preparo
- Derreta a manteiga:
- Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo para evitar que queime.
- Adicione a farinha:
- Coloque a farinha de trigo e mexa vigorosamente com um fouet (batedor) ou colher de pau, até formar uma pasta homogênea (roux). Cozinhe por cerca de 2 minutos para eliminar o sabor cru da farinha.
- Incorpore o leite aos poucos:
- Com o fogo ainda baixo, adicione o leite aos poucos, mexendo sem parar para não empelotar. Esse é o segredo de um molho branco receita bem lisinho.
- Tempere o molho:
- Acrescente o sal, a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Continue mexendo até engrossar. Isso leva de 6 a 10 minutos, dependendo da intensidade do fogo.
- Finalize com creme de leite (opcional):
- Quando o molho estiver no ponto, desligue o fogo e adicione o creme de leite para deixá-lo mais aveludado.
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Fatos nutricionais
- Calorias: 120kcal
- Gordura: 9g
- Sodium: 150mg
- Carboidratos: 8g
- Fibra: 0.3g
- Proteína: 3g
Dicas e variações
Como turbinar sua molho branco receita:
1. Molho branco com queijo:
Adicione 1 xícara de queijo ralado (muçarela, parmesão ou gorgonzola) ao final do preparo. Mexa até derreter totalmente.
2. Molho branco com alho:
Refogue 1 dente de alho amassado junto com a manteiga antes de adicionar a farinha. Fica aromático e saboroso.
3. Molho branco vegano:
Substitua a manteiga por azeite de oliva e o leite por leite de aveia ou amêndoas. Fica leve e muito cremoso!
4. Molho branco fit:
Use leite desnatado e evite o creme de leite. Para engrossar, opte por farinha de aveia ou fécula de batata.
5. Molho branco low carb:
Troque a farinha de trigo por farinha de amêndoas ou goma xantana. Ideal para dietas cetogênicas.
Conclusão
Com essa molho branco receita, você tem em mãos uma base culinária versátil, econômica e deliciosa.
Seja para uma refeição rápida durante a semana ou para aquele almoço especial de domingo, esse molho é a escolha perfeita para dar sabor e sofisticação aos seus pratos.
Gostou da receita? Comente abaixo e compartilhe com alguém que ama uma massa bem servida!
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FAQ – perguntas frequentes
Posso congelar o molho branco?
Sim! Armazene em potes bem fechados por até 3 meses. Para reaquecer, leve ao fogo baixo, mexendo sempre e, se necessário, adicione um pouco de leite.
Empelotou! E agora?
Se o molho empelotar, bata no liquidificador ou use um mixer para recuperar a textura lisa.
Posso usar amido de milho no lugar da farinha?
Pode sim. Use 1 colher (sopa) de amido dissolvida em um pouco do leite frio e siga o preparo normalmente.
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